בחודש יוני 2025 השתתפו שני נציגים של הפקולטה להנדסת תעשייה וניהול טכנולוגיה ב־HIT בשני כנסים אקדמיים בינלאומיים, שהתקיימו באירופה: פרופ' מיכאל וינוקור, ראש המסלול להנדסת מערכות השתתף בכנס SOSE 2025 (Annual System of Systems Engineering (Conference th20 – הכנס השנתי ה־20 להנדסת מערכות של IEEE, שהתקיים באלבניה; ותלמידו מיכאל קורנפלד, שסיים תואר שני בניהול טכנולוגי, השתתף ,יחד עם פרופ' וינוקור, בכנס MECO 2025 (onference on Embedded ComputingCMediterranean th14) – הכנס ה־14 של אזור הים התיכון בנושא מערכות משובצות מחשב, שנערך במונטנגרו. השניים הציגו שני מאמרים מדעיים שפורסמו בכתב העת הבינלאומי IEEE Xplore, בעקבות מחקר שביצעו מיכאל קורנפלד והסטודנטית עדי יחיאלי, בהנחייתו של פרופ' וינוקור.
מסביר מיכאל קורנפלד: "במסגרת פרויקט הגמר לתואר שני, פיתחנו תוכן הנדסי למערכת חכמה מבוססת AI להדפסת תלת-ממד של מזון בהתאמה אישית. הפרויקט כלל 12 שלבים – החל מאפיון הדרישות, דרך ניתוח הנדסי, פיתוח אלגוריתמיקה ואימון מודל של למידת מכונה וכלה בהדגמה. המערכת שפיתחנו מסוגלת לבנות ארוחה מותאמת אישית, על פי העדפות ונתונים בריאותיים של המזמין, ולשלוח אותה להדפסה במדפסת תלת-ממד באמצעות טכנולוגיות וחומרים קיימים להדפסת מזון. באופן זה מייצרת הטכנולוגיה שלנו מזון מותאם בכמות מדויקת ובזמן הנכון, ונותנת מענה לבעיה העולמית החמורה של עודף מזון: מניעת זיהום סביבתי הכרוך בייצור ובהשלכת עודפי מזון וחיסכון של מיליארדי דולרים, המתבזבזים כיום על ייצור מזון מיותר וטיפול בפסולת מזון." נוסף לכך, כלל הפרויקט פיתוח של מנוע AI חכם שחוזה במדויק תקלות במערכת, מאפשר תחזוקה מונעת וממזער נזקים עד לרמת פעילות רציפה של 99%.
בכנס 2025SOSE שהתקיים באלבניה בחסות IEEE, הציג פרופ' וינוקור מאמר שהתמקד בהיבטי האלגוריתמיקה ולימוד המכונה של הפרויקט. בכנס MECO, שבו השתתפו חוקרים מרחבי אירופה, הציג מיכאל קורנפלד את המערכת החדשנית, ואף שימש כמנהל המושב 'מערכות מבוססות למידת מכונה.' "בכנס פגשתי מספר רב של חוקרים וסטודנטים שעוסקים בתחומים קרובים לשלי," הוא מספר. "שמעתי הרצאות מרתקות, קיימתי שיח פורה ובונה ולמדתי המון על מה שקורה בעולם בתחומים של פוד-טק ולמידת מכונה. ואולי חשוב מכול: הנחנו יסודות לשיתופי פעולה פוטנציאליים בעתיד."
כעת מתכוונים קורנפלד ושותפתו עדי יחיאלי, בליווי צמוד של פרופ' וינוקור, להיעזר במרכז היזמות FUTURE במכון, שמחבר בין סטודנטים שהשלימו פרויקט גמר לבין התעשייה, בדרך למימוש הפרויקט. בתמיכת גופים תעשייתיים הם מבקשים לבנות אבטיפוס של המערכת החדשנית, להוכיח היתכנות ליישומה בפועל ולהתמודד עם האתגר המורכב של תקנות תברואה בכל העולם.
